ALIMENTACIÓN CONSCIENTE:
Proteínas vegetales VS. Proteínas animales
Hola mis seres bellos!! Hoy quiero compartir con ustedes, un poco de información sobre alimentación. En este camino de Des-aprender, para incorporar conocimientos verdaderos y beneficiosos para nuestra salud.
En esta ocasión, vamos a hablar sobre proteínas. Empecemos por conocer que son? Las proteínas Son macromoléculas formadas por unidades simples denominadas aminoácidos (aa),
unidas por enlaces peptídicos formando una cadena.
Presentes en todas las estructuras del organismo e imprescindible tanto a nivel estructural
como metabólico.
Formado por átomos de C, H, O y N.
Dentro de estas proteínas o aminoácidos, tenemos los AMINOÁCIDOS ESENCIALES. Estos Son aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo y se tienen que
aportar del exterior
Son ocho: leucina, isoleucina, valina, alanina, treonina, triptófano, fenilalanina y metionina.
Sin su presencia no puede haber síntesis proteica: cuanto más aminoácidos esenciales
más valor biológico tiene la proteína.
Las proteínas pueden ser de origen: VEGETAL o ANIMAL.
Las de origen animal se consideran de "ALTO VALOR BIOLÓGICO. Y se encuentran en la leche y sus derivados, carnes y huevos. Se consideran así por poseer todos los aminoácidos esenciales.
Las proteínas de origen vegetal son consideradas de "BAJO VALOR BIOLÓGICO". Por contener cada alimento sólo alguno o algunos de los aminoácidos esenciales. Y ellos se encuentran en LEGUMBRES, CEREALES, TUBÉRCULOS, FRUTAS Y VERDURAS.
Lo cierto, es que NO necesitamos consumir carnes ni alimentos derivados de animales para consumir todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo requiere.
Si comemos un huevo, o una porción de pescado, o un vaso de leche animal, estamos consumiendo mucha proteína. Si. Pero es lo único que comemos durante el día?? Y por otro lado, estos alimentos no contienen otras sustancias perjudiciales para nuestro organismo (grasas saturadas, hormonas, etc)?? Además de sacrificar la vida o la libertad de otros seres a costa de la nuestra.
A lo largo del día, vamos a consumir muchos alimentos. Que tranquilamente pueden ser variados e incluir todos aquellos que van a ir incorporando aminoácidos esenciales. Por ej:
En un desayuno puede haber un vaso de leche vegetal, dos rodajas de pan integral o salvado con mermelada, o margarina vegetal. Un almuerzo de arroz con salsas naturales y milanesa de soja. Una merienda de jugos naturales, budín vegano. Una cena de ensalada de lentejas, verduras y milanesa de chía y lino. De postre frutos secos. Un ejemplo. Se pueden realizar miles de combinaciones.
Y algo muy importante. Todavía hoy, muchos nutricionistas, siguen enseñando y transmitiendo la vieja escuela de que indispensablemente se deben combinar en una sóla comida dos tipos de alimentos que contengan entre sí todos los aminoácidos para que sirva al organismo. Como legumbres + cereales. Teniendo que hacer un equilibrio circense y romperte el cerebro para que todo coincida perfectamente.
No es así. Otra mentira de los grandes Sistemas.
La verdad, es como decía. Nuestro cuerpo sólo necesita que le des estas proteínas cada día, periódicamente y en forma constante de la manera que quieras.
Cuídate. Cuida al planeta. Cuida a los animales.
Los abrazo con el alma!
Katy Strass Semilla Amarilla
Consultora en alimentación natural
Proteínas vegetales VS. Proteínas animales
Hola mis seres bellos!! Hoy quiero compartir con ustedes, un poco de información sobre alimentación. En este camino de Des-aprender, para incorporar conocimientos verdaderos y beneficiosos para nuestra salud.
En esta ocasión, vamos a hablar sobre proteínas. Empecemos por conocer que son? Las proteínas Son macromoléculas formadas por unidades simples denominadas aminoácidos (aa),
unidas por enlaces peptídicos formando una cadena.
Presentes en todas las estructuras del organismo e imprescindible tanto a nivel estructural
como metabólico.
Formado por átomos de C, H, O y N.
Dentro de estas proteínas o aminoácidos, tenemos los AMINOÁCIDOS ESENCIALES. Estos Son aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo y se tienen que
aportar del exterior
Son ocho: leucina, isoleucina, valina, alanina, treonina, triptófano, fenilalanina y metionina.
Sin su presencia no puede haber síntesis proteica: cuanto más aminoácidos esenciales
más valor biológico tiene la proteína.
Las proteínas pueden ser de origen: VEGETAL o ANIMAL.
Las de origen animal se consideran de "ALTO VALOR BIOLÓGICO. Y se encuentran en la leche y sus derivados, carnes y huevos. Se consideran así por poseer todos los aminoácidos esenciales.
Las proteínas de origen vegetal son consideradas de "BAJO VALOR BIOLÓGICO". Por contener cada alimento sólo alguno o algunos de los aminoácidos esenciales. Y ellos se encuentran en LEGUMBRES, CEREALES, TUBÉRCULOS, FRUTAS Y VERDURAS.
Lo cierto, es que NO necesitamos consumir carnes ni alimentos derivados de animales para consumir todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo requiere.
Si comemos un huevo, o una porción de pescado, o un vaso de leche animal, estamos consumiendo mucha proteína. Si. Pero es lo único que comemos durante el día?? Y por otro lado, estos alimentos no contienen otras sustancias perjudiciales para nuestro organismo (grasas saturadas, hormonas, etc)?? Además de sacrificar la vida o la libertad de otros seres a costa de la nuestra.
A lo largo del día, vamos a consumir muchos alimentos. Que tranquilamente pueden ser variados e incluir todos aquellos que van a ir incorporando aminoácidos esenciales. Por ej:
En un desayuno puede haber un vaso de leche vegetal, dos rodajas de pan integral o salvado con mermelada, o margarina vegetal. Un almuerzo de arroz con salsas naturales y milanesa de soja. Una merienda de jugos naturales, budín vegano. Una cena de ensalada de lentejas, verduras y milanesa de chía y lino. De postre frutos secos. Un ejemplo. Se pueden realizar miles de combinaciones.
Y algo muy importante. Todavía hoy, muchos nutricionistas, siguen enseñando y transmitiendo la vieja escuela de que indispensablemente se deben combinar en una sóla comida dos tipos de alimentos que contengan entre sí todos los aminoácidos para que sirva al organismo. Como legumbres + cereales. Teniendo que hacer un equilibrio circense y romperte el cerebro para que todo coincida perfectamente.
No es así. Otra mentira de los grandes Sistemas.
La verdad, es como decía. Nuestro cuerpo sólo necesita que le des estas proteínas cada día, periódicamente y en forma constante de la manera que quieras.
Cuídate. Cuida al planeta. Cuida a los animales.
Los abrazo con el alma!
Katy Strass Semilla Amarilla
Consultora en alimentación natural
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