Alimentación consciente: Aditivos, naturales o artificiales? Inocuos o tóxicos? (ser o ser... esa es la cuestión)

 ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

ADITIVOS: ¿NATURALES O ARTIFICIALES? ¿INOCUOS O TÓXICOS?

(ser o no ser... esa es la cuestión)

Hola mis almas bellas! Como están? Feliz de estar con ustedes nuevamente! Como siempre les doy la bienvenida a todos los nuevos seguidores de DESPIERTOS. Gracias, gracias, gracias por formar parte.

Este mes quiero compartir un artículo sobre una de las temáticas que más me gusta tratar. Aunque no sea quizás la más buscada.

Pero para mí es importante siempre sumar algo a la información que todos debemos tener en torno a ello.

Me refiero a la «alimentación consciente». Aquella que va de la mano de nuestra verdadera salud. Cuidando nuestro cuerpo. Nuestro templo en este plano. Con alimentos naturales que no agredan el organismo.

En esta ocasión, el tema específico son los llamados «aditivos». Seguramente los he nombrado en algún artículo anterior. Pero vamos a profundizar. Ya que mientras más investigamos, más sorpresas desagradables nos llevamos.

En Argentina, los aditivos alimentarios, son designados con las siglas que surgen del «Sistema Internacional de aditivos alimentarios» ( INS) creado por la O.M.S y la F.A.O. y un número. Y así se escriben en las etiquetas de los productos elaborados. A veces no se coloca el nombre.

Esto ayuda al desconocimiento de las personas y consumidores. Porque es más fácil pasar esto por alto a la hora de comprar un alimento.

Pero que son los aditivos? son «sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto.»

Por lo que se pueden clasificar según su función u objetivo en:

* Edulcorantes: sustancia que al añadir a un alimento da sabor dulce.

* Colorantes: sustancias que la añadir a un alimento dan color a este.

* Conservadores: sustancias que ayudan a aumentar la vida útil, ya que protegen al alimento de microorganismos patógenos.

* Antioxidantes: sustancias que ayudan a aumentar la vida útil protegiendo al alimento de la oxidación.

* Acidulantes: sustancias que le dan un sabor ácido a los alimentos.

* Emulgente: sustancias que hacen posible que la mezcla entre dos fases no miscibles -agua y aceite, por ejemplo- sea homogénea.

* Secuestrantes: sustancias que forman complejos químicos con iones metálicos.

* Estabilizantes: sustancias que hacen posible el mantenimiento del estado físico-químico de un alimento.

* Espesantes: sustancias que aumentan la viscosidad de un alimento.

Estos aditivos pueden ser naturales, provenir directamente de la naturaleza, como se hiso desde antiguo, como por ejemplo para dar color, la cúrcuma y el azafrán para dar color amarillo, el zumo de arándanos para teñir de azul o las espinacas para dar un tono verde.

Para espesar mucílago de las semillas de lino o chía hidratadas, agar agar, kuzu y harina de coco.

Para endulzar, puedes servirte de hojas de estevia, jarabe de arce, melazas de cereales, dátiles, orejones y plátanos triturados.

Para conservar, romero, limón o sal.

Pero lo cierto es que en los productos procesados, son menos los naturales y más los artificiales. Y es ahí donde hay que prestar mucha atención.

Algunos van a ser inocuos. Otros no.

Ya sabemos también que existen alimentos que son practicamente un 100% aditivos artificiales como los jugos de sobrecitos.

Bien, voy a darles un ejemplo de análisis de algo muy común y super utilizado por las familias en general. Una mayonesa de la marca que nos dice que supuestamente es muy «natural».

Según su etiqueta, contiene:

+ almidón modificado: no es malo.

+ Ácido fosfórico y ácido láctico como acidulantes. El ácido fosfórico se está convirtiendo en un problema de salud pública, dada su repercusión en el riesgo cardiovascular en la población general. Por otro lado, existe la sólida sospecha de que, en caso de consumo regular, puede reducir la absorción del calcio, desequilibrando la relación calcio/fósforo en el organismo (osteoporosis, depósitos calcáreos). El consumo de fosfatos también ha llegado a relacionarse con el TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad). Según el Dr. Eberhard Ritz, del centro de nefrología de Heidelberg (Alemania), el consumo de fosfatos puede suponer un riesgo para la salud.

En pacientes con enfermedad renal crónica (ERC), un consumo elevado de fósforo se relaciona con arteriosclerosis y enfermedad ósea.

Como estabilizantes + goma guar y xántica. Estos pueden utilizarse, sin contraindicaciones conocidas.

Conservador: + sorbato de potasio y + EDTA. El EDTA no está recomendado en niños y mujeres embarazadas. En dosis bajas puede inhibir la absorción de hierro y minerales. En grandes dosis genera vómitos, diarrea, dolores de estómago, problemas de coagulación, y micropérdidas de sangre en orina.

+ BHA y + Propil galato como antioxidantes: El primero tampoco puede ser consumido por niños ni embarazadas. Puede provocar en grandes dosis, hiperactividad, insomnio, urticaria, asma, colesterol en sangre y problemas en el metabolismo del hígado. Se acumula en la grasa del cuerpo. A largo plazo podría generar cáncer. Esta prohibido! en varios países como Australia, Japón y partes de EEUU.

El Segundo, provoca efectos similares.

Entonces, varios de los aditivos de una simple y común mayonesa, son ALTAMENTE TÓXICOS!

y así, pueden investigar sobre cada alimento que deseen.

Obviamente, a los organismos internacionales o nacionales, les importa muy poco la salud de las personas. Ya sabemos que intereses tienen. Económicos. Principalmente. Y además una dominación absoluta de los más grandes a los más locales.

Otra de las cosas que sucede hoy, es que grandes industrias de diversos rubros alimentarios, que en toda su historia y existencia, se dedicaron a producir alimentos lácteos, o de carnes, o azúcares refinados, o fideos de harinas refinadas, ante la enorme tendencia hacia una alimentación vegana, vegetariana, alcalina, etc. Comenzaron a realizar productos compatibles con esto.

Así tenemos leches vegetales, estevias, hamburguesas veganas, tallarines integrales.

Muchos de estos pueden ser una buena opción y más económica para quienes no contamos con una billetera abultada y elegimos comer más sano.

Sin embargo, otros pueden contener una dosis muy baja del elemento natural esencial como las almendras en la leche. La estevia, puede ser un 50 % estevia y un 50% sucralosa.

Las hamburguesas « beggies». Muy amorosas por fuera, seguramente tengan muy poco de lo que dicen tener. O unos rellenos de soja trangénica sin gusto básicamente a nada, pequeña y seca. jaja

Tenemos de todo un poco. Por eso: cuidado!

Muchos de ustedes, seguramente ya serán todo unos expertos en la materia. Lo sé. Aún así, hay muchas personas que todavía necesitan un poco de ayuda y orientación en estas cosas.

Y no es algo liviano. Es fundamental para nuestra salud y equilibrio orgánico. Somos una máquina perfecta. Que necesita un combustible de calidad para que cada uno de sus engranajes funcione bien. Y la naturaleza y la ciencia bien usada, nos dan todo lo necesario.

Cuídense, ámense, y sean cautos. No se dejen engañar por artilugios publicitarios. O palabras bonitas.

Como siempre, les dejo abrazos enormes del alma!

Los amo,

Katy Strass

Terapeuta Holística, comunicadora